钵仔糕,是广东省的地方特征传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰厚著称。


仔糕是从香港流行起来的一种小甜点,是台湾和广东特征传统小吃,是一种深受年青人和小朋友喜爱的甜品,做出来的制品糕体晶亮洁白,表层油润光亮、细腻嫩滑,质爽软件而光滑、味甜洌而幽香,吃起来有粘耐性(筋道)而不粘牙,且有多种风味可供挑选,如想念红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

其做法也是十分的简略,

1、黄糖(没有的化用砂糖替代)加200g水煮至糖消融,粘米粉200g与澄面(小麦淀粉)50g过筛参加200g清水拌和成糊状。糖水趁热和粉浆混合拌和均匀。


2、小碗或模具中参加自己喜爱的配料,蜜红豆、葡萄干、椰蓉、桂花等,将粉浆倒入碗中。放入蒸笼大火蒸20分钟左右。


放凉即可食用

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